Hialuronidaza zwiększa przepuszczalności tkanek

Hialuronidazy są gromadą enzymów nadzwyczaj szeroko rozpowszechnioną w naturze. Występują w wielu mikroorganizmach, skorupiakach, owadach i kręgowcach. Na dodatek enzymy z rodziny hialuronidaz tworzą nader znaczący składnik jadów węży, jaszczurek, bądź pszczół. Hialuronidazy wywodzące się z przeróżnych źródeł, różnią się masą cząsteczkową, i mechanizmem postępowania.